mars 7, 2022 Galerie d'art, Restaurant Les Instantanées de MauMU Coups de coeur artistiques et gastronomiques Venez passer un moment privilégié et festif de réjouissances de l’œil et du palais en présence de : Laurent Dauptain – Artiste Peintre Ludovic Duhamel – Journaliste et rédacteur en chef du Magazine Miroir de l’Art Le samedi 02 Avril 2021 à partir de 19h3080 euros par personne. Réservation obligatoire – Place limitée 06 78 60 17 32 LE MENU AMUSE BOUCHERadis beurreRadis rose, beurre aux fanes de radis et raifort, oeufs de truite des Pyrénées, écume de lime ENTREE La carotte et la fleur d’orangerPulpe de carotte au zeste d’orange, copeau de carottes de couleur, yaourt à la fleur d’oranger, miroir de fanes de carotte POISSON Maquereau à la moutarde,Gravelax de maquereau mariné légèrement tiédi, graine de sésame et céleste thaï, pulpe de pomme de terre au deux moutardes, chips de charlotte VIANDE L’agneau de Barèges-GavarnieCarré d’agneau rôti, crémeux de Tarbais à l’ail confit, chapelure de citron, jus d’agneau en cromesqui, persil et ciboulette en salade. FROMAGE La betterave et le vieux comtéBetterave fondante, comté 24 mois, muscade et jus de volaille DESSERT L’avocat et les agrumesCrême légère d’avocat et goutte de pamplemousse façon mille-feuille, voile de bergamote relevé à la fève Tonka Fb. Tw. Lnkd. Pin. Tmb. Vk.